Koření

Koření je využíváno k vylepšení chutě či vůni pokrmů. Jaké směsi koření použít ? To se dočtete v našem magazínu.

Koření a dieta

Indické kořeníKoření obvykle používáme k vylepšení chutě a vůně pokrmů a jeho součástí jsou většinou sušené přísady rostlinného původu. Koření má silnou a charakteristickou chuť. Naše tělo výrazně podporuje, dokonce se s ním dá i léčit. Koření nemá výživovou hodnotu, tím pádem s ním netloustneme. Opaku hubnutí docílíme tím, že kořením budeme kořenit více. A proč? Protože má účinky, které povzbuzují naše smysly - podporují trávení.

Nejdříve bylo koření používáno jen jako léčivo. Neobešli se bez něj nápoje lásky a různé driáky na zažívání. V dnešní době víme jak ho použít a dochutit s ním efektně jídla. Škoda, že v České kuchyni je koření málo používané. Při onemocnění žaludku bychom neměli používat pepř, nahradit ho můžeme chilli kořením, či saturejkou. Kdo trpí na žlučník pomůže mu jalovčinka, křen, máta, řeřicha, hořčice a anýz.

Koření III. : Vlastnosti a skladování

KořeníJak by se mělo nejlépe skladovat koření? Nejlépe na ne moc teplém, suchém a temném místě. Nejlépe v tmavých kořenkách, které jsou utěsněné. Rozhodně by měly být skleněné, při nejlepším tmavého skla, nebo keramické s utěsněnou zátkou. Spousta lidí je ukládá nad sporák, to však není správné. Zde ztrácí koření chuť i vůni, nabírá na sebe různé pachy z vaření a inklinuje k plesnivění. Také nenechávejte koření v sáčku, pokud jej tak koupíte. Také je vhodné po roce koření obměnit.

Koření II. : Léčivá vůně přírody

Cibule, česnekZnalost koření je v určitých okamžicích nezbytná. Nejenže stimulují organismus k jeho lepší práci, posilují imunitní systém, ale také často napomáhají trávení. Existuje spousta druhů koření a každý druh má svoji vůni, chuť a také posilující zdravotní účinky. Ve druhém díle o koření si povíme víc o tradičním koření v našich kuchyních a také o jejich vzácné pomoci, co se lidského organismu týče.

Koření I. : Nepostradatelná chuť jídla

Pasta s Bazalkou a kořenímNejenže koření užíváme v kuchyni jako dokonalou metodu, jak jídlo umět správně ochutit, ovonět či upravit tak, aby lahodilo i samotnému oku. Koření v sobě skrývá i mnoho léčivých účinků. Sami by vám o tom jistě mohli vyprávět tzv. babky kořenářky, které byly známé hlavně pro své výborné znalosti koření.

Například taková bazalka je vhodná ke zlepšení činnosti žaludku, k podpoře chuti, ke snížení nadýmání, je vhodná proti křečím střev, pomáhá vylučovat nežádoucí zbytky. Listy bazalky jsou vhodné zejména do salátů, k sýrům a tvarohům. Usušenou bazalku pak přidáváme k těstovinám, nebo jiným masitým, či zeleninovým jídlům.

Dobrého nepálí - zázvor

Zázračný zázvorVíte, o čem tu mluvíme? Že nevíte? Pak je ten pravý čas, zajít si koupit zázvor. Na zázvoru byli prokázány antibakteriální účinky a mnozí z nás, kdo ho známe, ho používáme jako koření. Mnohem zajímavější je však zázvor pro léčitelské úkony. Níže si popíšeme, co vlastně takový zázvor dokáže vyléčit.

  • Záněty v krku a kdekoli v těle
  • Klasické nachlazení
  • Zvracení, nevolnost z jízdy autem či kinetózu
  • Zažívací obtíže a bakterie či plísně v zažívání
  • Nadýmání, křeče v bříšku
  • Záněty dýchacích cest
  • Poruchy spánku
  • Pocit hladu

Koření na všechny nemoce

Koření Cítíte tu vůni dálek a širých světů. Cítíte to aroma chutí. Ano, to ale nemusíte být nikde daleko v Indii, nebo Egyptě. Ta vůně se line z čerstvého koření, které je namleté krátkou dobu před balením. A můžete ho mít i u Vás doma. Je rozdíl od kupovaných koření v Supermarketu, kde koření je namleté a balené třeba pět až deset let dopředu.

Ale co to koření je? Koření jsou přísady převážně rostlinného původu, sušené, či jinak upravované. Mají povzbudivé účinky na trávení, i nervovou soustavu. Kromě silic, obsahují různé barviva, hořčiny, alkaloidy, glykosidy a jiné účinné látky.

Syndikovat obsah