Pepř]Pepř se stal nedílnou součástí kuchyně a nenahraditelným pomocníkem při ochucování jídel. Jde o jedno z nejrozšířenějších a také nejoblíbenějších koření na světě. Kromě svého výrazného aroma a ostré chuti má i blahodárné účinky na lidský organismus. Nevěříte? Přesvědčte se sami.

Pepř má několik druhů, nejčastější odrůdou je pepř černý. Jde o popínavou rostlinu, která je stálezelená a má srdčité listy. Můžete ho pěstovat doma i vy. Pěstuje se často doma i pro okrasu, ne jen pro užitek. V našich podmínkách má totiž plody zřídkakdy. Nejlépe se mu daří v tropech, v polostínu či stínu. Původem je z Indie, ale dnes se pěstuje po celém světě, ať už jde o Brazílii, Malajsii, Čínu nebo Vietnam, odkud se ve velkém vyváží do ostatních zemí.

Mezi pepři je rozšířený i pepř zelený a bílý.

Pepř černý je usušený a nedozrálý plod pepřovníku, zato pepř bílý vzniká speciální úpravou plodů zralých.

Černý pepř se získává otrháváním hroznů s nedozrálými plody přesně v době, kdy už začínají nabírat barvu lehce dočervena. Suší se poté na slunci dokud neztmavnou a jejich slupka se nezcvrkne. K dalšímu zpracování nevyžadují další úpravu a tak je černý pepř nejlevnější.

Zelený pepř jsou nedozrálé, ale plně zelené plody. Aby se zachovala barva a aroma, nakládá se do octa či soli. Nejradši mají tento druh pepře gurmáni. Jde o dražší, ale chuťově výbornou variantu. Stejně jako zelený pepř se takto získává i pepř červený. Ten se ale sklízí až poté, co kuličky nabírají barvu do červena.

Zato bílý pepř se sklízí, až když kuličky zcela dozrají. Poté se namáčejí a odlupují se tmavé slupky. Suší se na slunci, dokud se vnitřek plodů zcela nevybělí. Jde o pepř jemné chuti, schází zde štiplavost, kterou můžeme cítit u černého pepře.

Pepř: Osvědčený stimulant

Aby si pepř zachoval co nejlepší aroma, měl by se správně namlet až těsně před použitím. Mletý pepř ztrácí časem aroma, ale i na chuti, vyplatí se proto kupovat pepř celý v kuličkách a poté si ho podle potřeby namlet a to mlýnkem na koření.

Pepř je pro naše tělo dobrý v tom smyslu, že ho stimuluje. Jde o přírodní afrodiziakum a pomáhá stimulovat krevní oběh a zvednout krevní tlak. Pomáhá zbystřit smysl a dát příval energie. Pepř je i v seznamu koření do nápoje lásky, dokáže totiž zvýšit naši citlivost na podněty. Oblíbeným nápojem, kde dominuje pepř, je Bloody Mary.

Pepř nejen dává jídlu chuť, ale také napomáhá našemu tělu správně trávit. Obsahuje silice a ty stimulují produkci slin a trávicích žláz. Dodává i správnou chuť k jídlu. Také pomáhá od pocitu těžkosti po mastných a těžkých jídlech. Dokonce má i dezinfekční účinky a pomáhá od nadýmání. Také posiluje metabolismus a pomáhá i spalovat kalorie.

Pepř je účinná látka, která pomáhá nejen tělu, ale i chuti, ale nic se nemá přehánět a i s pepřem je důležité zacházet střídmě. Zvláště ženy těhotné by měly pepř konzumovat pouze v malých dávkách a to i lidé, kteří mají problém s vysokým tlakem. Vyhnout se pepři by měli i lidé, co mají problémy s žaludečními vředy či překyselením žaludku. I nadměrné užívání pepře může vést k tvorbě žaludečních vředů. Je to díky tomu, že pomáhá ke stimulaci žaludečních žláz a jejich nadměrná stimulace může vyvolat i tyto zdravotní potíže.

Jaro 2011]Z tuhé zimy náhle přišlo jaro a někteří lidé, neví, co si s tím počít. Vysvitlo sluníčko, které se dlouho schovávalo, příroda se začíná probouzet, pučí první pupeny, ptáci se začali ozývat, včelky už pomalu sbírají pyl a po pár dní dešťů se začínají zelenat pole. Po půl roku zimy, šera a tmy se každý snaží vystavovat teplu slunečních paprsků. Mnozí z nás cítí příliv nové energie a nové chuti do života, jako by se s jarem probudili i oni. Jenže na některé má jaro opačný vliv


S jarem začínají pociťovat jarní únavu, energii spíše nemají, než mají a chuť něco dělat je pryč. Co s tím? Jak se zbavit depresí jako následku zimy a znovu se dostat do své typické jarní psychické formy?

Hned ráno jak, vstanete, otevřete okno. Možná vám bude trochu zima, určitě vás to ihned po ránu osvěží. K snídani si místo bábovek a toastů dejte vločky s mlékem, nebo ovoce a zapijte to buď dobrou kávou, nebo čerstvě vymačkaným pomerančem.

Vezměte si v práci volno a věnujte se jen sobě. Ženy si mohou zajít na kosmetiku, manikúru, či ke kadeřníkovi, pánové třeba do hospůdky či kavárny a věnovat se věcem, které mají rádi.

Pořádek si udělejte i doma. Vše pořádně ukliďte, nevynechejte jediné místečko, budete mít nejen skvělý pocit, ale také všude čisto, Také si udělejte pořádek ve vlastních věcech, vyházejte vše nepotřebné, nebo věci, které schováváte na „kdyby, nebo až jednou“. Kupte si květinu, která dodá domácnosti svěžest.

Udělejte si výlet někam, kam se už dlouho chcete podívat. Pokud rádi cestujete, zkrátka si někam jen tak vyrazte. Uvidíte, že vás to bude bavit. Pokud máte po zimě pár kilo navíc, začněte se věnovat nějakému sportu či dlouhodobějšímu pohybu. Na výběr je dnes obrovské množství možností, jak být aktivní a něco zdravého pro sebe udělat.

Potřebujete relaxovat a uvolnit se? Zajděte si na masáž, kde se krásně odreagujete pod rukou zkušeného maséra. Nechejte se hýčkat.

Večer udělejte, co potřebujete a pusťte si dobrý nebo oblíbený film, pokud rádi čtete, věnujte se oblíbené knize, která vám zvedne náladu. Uvařte si černý čaj, který vás uklidní a citlivě připraví na následující spánek. Zkrátka běžte jaru vstříc.

Nepřehlédněte:

• Jak správně odpočívat?
• Jaro: Zelená rovná se zdraví
• Jaro
• Velikonoce: Svátky jara
• Věštba – jaro 2013
• Zatočte s jarní únavou
• Jaro je tady

Andělé]Pokud mluvíme o Andělech, měli bychom vědět, že to jsou poslové, ochránci, rádci. Mezi Andělé patří dévové, přírodní duchové a totemová zvířata. Lidští rádcové mohou být živý, ale také mrtví. Jsou to lidé, věštci, šamani, léčitelé, kteří se naučí opouštět své tělo ve chvílích, kdy jsou plně ponořeny do klidu. Jsou to lidé, co si prošli osvícením, ale i stáli před branou nebe a vrátily se zpět. Astrální svět je velmi složitý na rozebírání a proto vám dnes představím ty nejhlavnější, ty kdo mají krůček k vám i vašim zesnulým.

Čtyři velcí archandělé:

Rafael

– jeho živel je vzduch, roční období jaro, barva modrá.
Astrologická znamení:

Michael

– jeho živel je oheň, roční období podzim, červená barva.
Astrologická znamení:

Gabriel

– jeho živel je voda, roční období zima, barva smaragdová, modrozelená.
Astrologická znamení:

Uriel

– jeho živel je země, roční období léto, barva bílá.
Astrologická znamení:

Najděte si každý svého Anděla, pomůže vám v případě nouze.

Pravda]Pravdou nazýváme děje a věci, které jsme schopni potvrdit našimi smysly. Většinou platí, že pravda jest vyjádřením shody mezi subjektivní a objektivní skutečností. Mnohdy nazýváme pravdou také naše přesvědčení, které jsme schopni přijmout jen na základě víry a naděje. Jednoduše řečeno – to, v co věříme je často součástí naší vlastní pravdy.  

Ovšem pravda nemůže být nikdy spoutána a uzavřena do dogmatické definice. Nelze jí uchopit v absolutní rovině, protože se vyvíjí společně s naším vědomím. Je součástí lidské duchovní evoluce. Mění se společně s časem.

Pravda absolutní sice existuje, ale vzhledem k pohybu světa je velmi relativní a dočasná. Lze ji poznat jen zastavením pohybu, tím pádem i času, což dost dobře nelze.  

Vše je v pohybu, pravda není výjimkou. Dnes je taková, zítra jiná. To platí i pro jakékoliv fyzikální zákony, které nám sice dnes připadají neměnitelné, ale ve skutečnosti neměnné nejsou, maximálně jsou poplatné určitému prostředí a času.

Pravda jednoho člověka se stává pravdou skutečnou až viděním, ověřením, či potvrzením ostatních lidí.  Poté jde již o veřejně přijatou skutečnost.

Jak posoudit co je pravdivé a co ne ?

Ve věcech materiálních je to dosti snadné. Mnoho materiálních dějů a věcí lze vědecky i okem ověřit. V oblasti dějů minulých se lze též pravdy výzkumem dopídit. Co se však přítomnosti a budoucnosti týče, zde nastává problém v podobě lidských pomyslů, tedy myšlenek. V případě časů budoucích jde jen o pomyslné spekulace, které se sice mohou mnohdy opřít o současný reálný základ, ale nemohou se stát dogmatickým základem pravdy, která teprve nastane. Faktorů, které pravdu přítomnou mohou v budoucnosti změnit, je zajisté dosti. Takže to, co je pravdou v současnosti, se může v budoucnosti projevit jako naprostý omyl.  

Máme tedy mluvit vždy pravdu ?

Ano, ale je třeba posoudit, zda to, co nazýváme pravdou, není již minulostí, a též popřemýšlet, jestli ji vnímáme správně. I pravda může být totiž zneužita. Lidé to ovládají velice dobře. Pravda jako zbraň v rukou nečistých dokáže napáchat také dosti zla, jelikož ji mnozí dokáží obratně překroutit.  

Můžeme tedy pravdou i ublížit ?

Jistě. Hlavně lidem, kteří na ni nejsou připraveni nebo ji nejsou schopni přijmout. Pamatujte, že vše má svůj čas.  

Važte tedy slova pravdy. Používejte je s rozmyslem. Nedogmatizujte a dejte pravdě šanci, aby se za pomoci všech lidí mohla dále rozvíjet, jako lidstvo samo.

Mandala – Dračí kříž]Mnohým z vás se může zdát, že meditace je lehká a hravě a s přehledem ji zvládne každý z vás. Pravda je však v tom, že to zvládne každý z vás, ale nikdo si z meditace bohužel nic neodnese a bude mu prakticky na nic, což je poměrně velká škoda, kterou si člověk bohužel ani neuvědomuje.

Umění meditovat je založeno na mnoha faktorech, které musí mít člověk dokonale ovládnuté a hlavně je musí efektivně a vždy v pravý okamžik skloubit do sebe, což je sice hodně těžká, ale nesmírně užitečná věc, kterou si doslova a do písmene otevřete novou bránu k cestám a poznáním, které vám byly doposud utajovány.


Meditace spočívá hlavně v dokonalé koncentraci a cílenému relaxování v jednom, což je ten největší oříšek, který se vám může zdát. Pochopitelně to nejsou ty základní věci, které je potřeba v meditování zná. Další jsou dokonalá očista těla, která je založena na mnoha okolních faktorech, které se mnohdy nedokážou ani podřídit zkušeným lidem, kteří meditaci dělají prakticky denně.

Vše je založeno na dokonalém pochopení a možnosti ovládnutí celého svého těla. Vaše tělo a každý váš sval vás musí dokonale a na slovo poslouchat, což má za výsledek to, že se člověk může dokonale a hlavně přesně uvolnit pro meditování.

Meditace tedy není jenom o to, že se člověk posadí nebo si sedne do pokroku k meditování, ale jedná se o několik desítek okolních faktorů, které musejí být dokonale sesynchronizované a pokud to vyjde – dostaví se onen tížený výsledek, který mnozí lidé chtějí, ale zatím se jim to bohužel nepovedlo.

Umění meditovat se lze naučit, ale rozhodně ne za den, ani za týden. Jedná se o poměrně hodně dlouhý proces, který chce svůj klid, odpočinek a hlavně svůj čas na to, aby bylo vaše tělo dokonale připravené a všechny změny mohlo rychle a efektivně akceptovat.

Nepřehlédněte:

• Proč začít meditovat?
• Andělské meditace

Jmelí]Jmelí se stalo dalším symbolem Vánoc. Proto by se každá domácnost měla snažit mít to své jmelí na Vánoce doma. K jmelí se váže mnoho pověstí a předpovědí. Pojďme se na některé podívat a vypátrat, odkud se vzal zvyk polibku pod jmelím.

Říká se, že čím více je na větvičce jmelí bílých bobulek, tím větší štěstí vás v příštím roce čeká. Jmelí je zvláštní rostlina, která je zahalena mnoha tajemstvími. Má stálezelenou barvu a odpradávna se jmelí přisuzovala různá moc. Často se jmelí stávalo součástí některých pohanských obřadů.


Jmelí bylo vždy symbolem života a považovalo se za ochranný talisman. Vždy se věřilo, že lepivé bobulky jmelí mají magickou moc vyvolat a udržet svazek mezi dvěma lidmi.

A konečně. Odkud přichází zvyk, že by se měli dva lidé políbit na Vánoce pod jmelím? Tento zvyk je původem z Anglie a říká, že každý muž může políbit každou ženu nebo dívku, kterou potká pod zavěšeným jmelím. Za každý polibek by se měla utrhnout ze jmelí jedna bobulka. Poslední bobulka se na jmelí nechá a to do dalších Vánoc. Je tomu tak proto, aby se zachovala v domě i po další rok láska.

Zvyk se poté rozšířil i dál do Evropy a například v Německu a Švýcarsku věšeli jmelí majitelé nevěstinců vedle červených luceren. Symbolizovat tehdy tato činnost měla prodejnou lásku. V Irsku se věšelo jmelí nad vchody domů a poutníkům tak zvěstovalo dobré jídlo a příbytek mělo ochraňovat proti zlým duchům. V Rakousku se věšelo jmelí nad štědrovečerní stůl, aby zaručilo bohatou úrodu v příštím roce.

Jmelí: Ze stromu keříkem

Z křesťanského hlediska a podle jedné z jeho legend mělo jmelí růst jako strom. Z jedné větve pak Josef vyřezal o Vánocích kolébku pro malého Ježíška. Přesně za třiatřicet let tento strom pokáceli Římané. Z kmene stromu udělali kříž, na kterém pak ukřižovali Ježíše. Po této události, strom jmelí pomalu seschl, až se zmenšil do malých keříků.

Legenda praví, že stejně jako jsou věřící živi z těla Kristova i jmelí je živo ze živin jiných stromů.

Jmelí jako rostlina má celkem přes tisíc odrůd. V přírodě je těžké jmelí nalézt a označuje se za poloparazita. Roste na listnatých stromech, javorech i ovocných stromech. Jako poloparazit není zcela závislé na svých hostitelích. Ptáci semena jmelí roznáší a až některé z nich zakoření, vyrazí listy.

Jmelí jako parazit příliš neobtěžuje svého hostitele. Bere si od něj minerály, vodu a prostřednictvím fotosyntézy si dokáže samo vytvořit vlastní potřebné živiny. Jmelí je téměř nezničitelné. Často umírá až se stromem, na kterém parazituje. Můžete je nalézt i na jehličnatých stromech, kde jsou jmelí drobnější než na stromech listnatých. I tak jmelí dokáže stromy silně oslabit, dokonce mohou stromům odumírat i větve. Jmelí také znehodnocuje dřevo k dalšímu zpracování.

Na cedrech je možné nalézt i jmelí, které je staré přes čtyři sta let. Říká se, že pokud se jmelí dotkne země, už nepřinese štěstí, pro které se tolik sbírá. Štěstí má přinést však jen obdarovanému, nesmí se kupovat. Jmelí v překladu znamená – spolu našli jsme štěstí.

Jmelí rozkvétá v březnu a v dubnu. V latinském názvu viscum znamená jmelí lepidlo. Jmelí se v lidové mluvě říkalo i lepiňák.

I přesto bylo jmelí označováno za kouzelnou rostlinu. Jmelí se utínalo zlatými srpy a proto se dodnes pozlacuje.

Čokoláda trochu jinak]Nepochybně o kvalitě každé čokolády rozhoduje nejen kvalita, proces výroby, ale také suroviny použité k její výrobě.

Při výrobě rozhoduje kvalita kakaových bobů, z nichž criollo patří mezi nejkvalitnější. Samozřejmě, složení kakaových bobů se liší druhem a prostředím, kde byly pěstovány. Kakaové boby obsahují bílkoviny, tuky, vodu, polysacharidy, vlákninu, železo, vápník, betakarotén a jiné látky. Také je zde obsažen kofein.

Záleží také na obsahu kakaového másla. V kvalitních bobech by měl tvořit až 55%. Máslo se dobře zpracovává a také stravuje. Obecně platí, čím vyšší je obsah kakaového másla, tím je čokoláda kvalitnější a jemnější.

Důležitý je i proces konšování, kdy rovnoměrně rozloží kakaové máslo a zlepší chuť i kvalitu čokolády.

Pravá čokoláda, hořká, obsahuje vysoká procenta kakaové hmoty, másla a cukru. Tato čokoláda se vyrábí jen z kakaového másla bez rostlinného tuku a kakaová sušina by měla být obsažena nejméně v 35%.

Čokoládami s ekvivalentem jsou čokolády, kde je kakaové máslo nahrazené rostlinnými tuky. Obsah sušiny je tu 35%.

Imitací čokolády je čokoláda, která obsahuje kakaovou hmotu jen do 10% a levný rostlinný tuk, místo kakaového másla.

Hořká čokoláda obsahuje nejméně 35% kakaové sušiny a alespoň 50% kakaových přísad. Mléčná obsahuje nejméně 25% kakaové sušiny, 30% kakaových součástí a 14-25% mléčných a 25% mléka.

Bílá čokoláda obsahuje minimálně 20% kakaového másla. A minimálně 25% mléka.

V dnešní době čokoláda nabývá různého tvaru, chuti a přísad, či náplní. Může být plněna rozinkami, sušeným ovocem, oříšky, či různými i alkoholickými náplněmi. Dokonce jsou čokolády i pro diabetiky, které neobsahují žádný cukr.

Nepřehlédněte:

• Čokoláda III. díl: Švýcarská jednička
• Čokoláda II. díl: První mléčná čokoláda
• Čokoláda I. díl: Kde jí je počátek
• Čokoláda, jak jí znáte a neznáte
• Čokoláda: Lahodné potěšení
• Čokoláda chutná i léčí
• Ganache: Fantastická horká čokoláda