Domovy jsou v období Vánoc provoněny různými vůněmi a mezi nimi i vůněmi koření. Mezi typické vánoční koření patří anýz, badyán, hřebíček, fenykl, vanilka, skořice, kardamom, nové koření, pepř, šafrán i zázvor. Podle koření se pojmenovávalo i cukroví, které v sobě mělo dané koření jako přísadu. O některém z nich se dnes něco dozvíme.
Pro badyáník pravý se užíval často název čínský anýz, nebo hvězdičkový a hvězdový anýz. Badyán, jako rostlina, je příbuzný magnoliím. Jako koření se používají jeho plody, které podle chutě opravdu chutnají jako anýz. Plody vypadají jako hvězdička a odtud se vzaly lidové názvy.
Badyán je stále zelený až osm metrů vysoký strom a původem je z Číny. Strom je znám pro svou dlouhověkost, plodí až v šestém roce života a dožívá se až sto let věku. Plody se sbírají před dozráním a nechávají se sušit na sluníčku. Až na slunci v nich vrcholí proces tvorby aromatických sloučenin.
Badyán se v Asii používá především do slaných pokrmů. V Evropě se hojně přidává do jídel sladkých. Je součástí vánočního pečiva, cukroví a perníčků. Dříve se badyán používal i do sirupů a marmelád.
Badyán se odjakživa užíval v léčitelství, na koliku a revma, v podobě čaje. Působí močopudně a pomáhá na bolesti v krku, je součástí léku proti virovým onemocněním Tamiflu. Neměl by se podávat do čaje malým dětem, může jim způsobit nevolnost. Pomáhá posílit organismus, je vhodný pro dobrý spánek, na svalové křeče a zmírňuje nadýmání.
Relevantní články
Koření a dieta
Indické koření]Koření obvykle používáme k vylepšení chutě a vůně pokrmů a jeho součástí jsou většinou sušené přísady rostlinného původu. Koření má silnou a charakteristickou chuť. Naše tělo výrazně podporuje, dokonce se s ním dá i léčit. Koření nemá výživovou hodnotu, tím pádem s ním netloustneme. Opaku hubnutí docílíme tím, že kořením budeme kořenit více. A proč? Protože má účinky, které… > Čtěte dále …
Vánoční dárky pro muže – jak vybírat podle znamení? 2
Jste spolu první Vánoce? Popřípadě už přesně víte, co si o sobě myslet a víte, co druhý chce. Pokud i tak pořád nevíte, co protějšku dát pod stromeček nebo i jako jakýkoliv jiný dárek, máme pár tipů a rad. Můžete to zkusit podle znamení zvěrokruhu. Vám odpadne nepříjemné přemýšlení nad tím, co tento rok „zase“ vymyslet a dát partnerovi pod… > Čtěte dále …
Vánoce: Jak se narodil Ježíšek?
24. prosinec je nejen dnem Štědrého dne, kdy usedá rodina pohromadě ke štědrovečerní večeři a později si dávají a rozbalují dárky, ale zároveň je i dnem, kdy se narodil malý Ježíšek. Znáte legendu, která vypráví o narození Ježíška? Ježíšek se narodil podle biblického příběhu ve městě Betlémě. Do něj se vydali jeho rodiče Maria a Josef z domova z Nazaretu. Vydali se… > Čtěte dále …
Vánoce: Vůně Vánoc
K Vánocům patří i jejich typická vůně. Vůní Vánoc je hned několik. Typickou vůní je myrha a kadidlo, kterými se nechávaly provonět kostely a chrámy, ale také je používali bohatí lidé a králové. Na rozžhavené uhlí se často pokládala pryskyřice, která také vydávala příjemné vůně. Vykuřování chrámů se stalo zvykem, který se začal praktikovat i u nás. Díky tomu pak vznikaly… > Čtěte dále …
Koření na všechny nemoce
Koření] Cítíte tu vůni dálek a širých světů. Cítíte to aroma chutí. Ano, to ale nemusíte být nikde daleko v Indii, nebo Egyptě. Ta vůně se line z čerstvého koření, které je namleté krátkou dobu před balením. A můžete ho mít i u Vás doma. Je rozdíl od kupovaných koření v Supermarketu, kde koření je namleté a balené třeba pět… > Čtěte dále …
Intuice a osud: Hledání životního poslání skrze archetypy zvěrokruhu
Vnitřní hlas, předtucha nebo pověstný šestý smysl – každý z…