Matcha čaj] Každý z nás zná klasický zelený čaj. Málokdo však už zná japonský zelený čaj zvaný matcha. Jde o zelený mletý čaj, který se od klasického zeleného trochu liší. U běžného zeleného čaje se listy po vyluhování vyhazují, zatímco listy matcha čaje se po vylouhování našlehají s vodou a pijí se.
Takto připravený čaj matcha je až desetkrát silnější než běžný zelený sypaný čaj a čaj, který se prodává v sáčcích. Pokud konzumujete čaj matcha, dochází k výrazně zvýšené konzumaci antioxidantů. Matcha totiž obsahuje jejich velmi vysoký obsah, dále obsahuje také minerály jako je vápník, draslík, zinek, železo a vitamíny jako jsou beta karoten, vitamín E a C a také vlákninu. Tím se výrazně liší od běžného zeleného čaje, který je všude k dostání. Matcha navíc obsahuje i další dvě látky, které v čaji jen tak nenajdete. Jde o l-theanin a theofyllin. Obsahuje také aminokyseliny a látky ze skupiny katechinů. Právě l-theanin je látka, která pomáhá v mozku navodit stav hluboké relaxace a to bez stavu ospalosti. Theofyllin je zase stimulant, který stimuluje nervové centrum. Uvolňuje také hladké svalstvo v průduškách, zrychluje srdeční stahy a tep, zvyšuje krevní tlak a renální krevní průtok.
Tyto účinky, které jsou výše popsány, jsou však v čaji zastoupeny ve stopovém množství a k jejich účinkům dochází při vyšším množství než při běžném pití čaje. Theofyllin je však látkou, která se přidává i do léků v terapeutické oblasti. Svým stimulačním účinkem se podobá kofeinu, liší se však od něj absencí vedlejší účinků pro kofein typické, například nervozity, pocení a příliš rychlého nástupu účinku. Čaj matcha však také obsahuje kofein.
Matcha: historie a zmrzlina gelato
Čaj matcha pochází z Číny. Odtud ho na začátku našeho letopočtu dovezl japonský velvyslanec v tehdejší Číně. Používala ho zejména šlechta a duchovní jako tonikum. Způsob přípravy a pití, jak ho známe dnes, pochází z roku 1191. Tehdy ho takto začal připravovat zenový mistr Eisai podle způsobu čínských duchovních mistrů.
Příprava čaje matcha se nese v přísném rituálním duchu. Ta se stala základem japonského čajového obřadu, který je doprovázen několika specifickými instrukcemi.
Matcha, který je rozmletý na prášek, se v množství dvou až tří bambusových lžiček čaje nasype do čajové nádoby a nechá se zalít horkou vodou, která má sedmdesát pět stupňů Celsia. Vše se poté našlehá speciální bambusovou metličkou na nefritově zabarvenou zelenou pěnu. Pokud si takto čaj připravíte, už ho můžete pít buď běžně, nebo formou čajového obřadu.
Matcha v zeleném prášku má velké využití také v kuchyni, například při přípravě řady pokrmů a teplých či studených nápojů. Přidává se i do zmrzliny a čokolády. Zmrzlina známá přísadou tohoto čaje se jmenuje gelato. V této zmrzlině se smíchá matcha prášek se základem z bílé tekutiny, což bývá často mléko, smetana a cukr. Takto potom vznikne jedinečná zmrzlina gelato s čajem matcha.
Relevantní články
Šípkový čaj: Zdravý podzimní šálek
Čaj v konvici]Šípky neboli planá růže šípková je krásný keř, který zdobí větvičky červenými plody. Nejčastěji tento keř můžeme nalézt na okraji lesů a pastvin. Šípky můžeme pěstovat i na zahradě pro okrasu. Šípky odjakživa užívali už naši předci, kteří plody tohoto keře sbírali a následně upravovali. Sušili je a vařili a vyráběli z nich čaje, marmelády, pasty a dokonce i… > Čtěte dále …
Máta II. díl: Teplý čaj i svěží mojito
Mátový čaj]Hlavně v období zimy je nejen příjemným zvykem, ale i nutností pít čaje. Mátový čaj, nejen zahřeje, ale také pomůže. A nemusí to být nutně jen v zimě, i v létě se dá pít mátový čaj, třeba studený. Mátový čaj pomáhá při nechutenství a poruchách trávení. Je dobré ho pít po jídle, kdy se cítíme přeplněni a je nám těžko. Po… > Čtěte dále …
Bylinky nejen do čaje, zkuste s nimi obarvit velikonoční vajíčka
Barvení velikonočních vajíček]Nelíbí se Vám chemicky obarvená velikonoční vejce? Máte plné zuby zářících samolepek i barviček? Chtěli byste zkusit něco jiného, chcete koledníky překvapit? V minulosti se k barvení vajíček používaly výhradně přírodní materiály. Pro barvení přírodními barvivy je potřeba si připravit čistě bílá vajíčka. Před barvením je třeba vajíčka pečlivě omýt. Jakákoli mastnota na povrchu vajíčka brání obarvení. Intenzita… > Čtěte dále …
Čajové sáčky: Použité je určitě nevyhazujte
Většina z nás vnímá použitý čajový sáček jako odpad, který ihned po vylouhování putuje do koše. V rámci udržitelného životního stylu však tento malý pomocník nabízí překvapivě širokou škálu druhotného využití. Díky obsahu specifických látek, jako jsou třísloviny a antioxidanty, může sloužit jako účinné přírodní léčivo i ekologický čisticí prostředek. Terapeutické a kosmetické využití Čajové lístky, zejména ty z černého… > Čtěte dále …
Bez černý II.: Čaj, šťáva ale i víno
Bez černý ilustrace]Bez černý je velice zdravá bylina, která v květech obsahuje silice, slizy, třísloviny, glykosidy, ale také organické kyseliny. Spolu s tím, obsahuje i vitamín C a ve slupce a v plodech vitamíny A, B, B1, B2, B6 a B12. Plody obsahují cukry, kyselinu jablečnou, třísloviny a pektin. Listy obsahují glykosidy, pryskyřici, sambucin, sambunigrin a vápník. Využití bezu černého je nespočet. Jeho… > Čtěte dále …
Intuice a osud: Hledání životního poslání skrze archetypy zvěrokruhu
Vnitřní hlas, předtucha nebo pověstný šestý smysl – každý z…