Kurkumovník dlouhý]Možná, že dnes slyšíte o kurkumě poprvé, ale pravdou je, že je hojně využívána již od dávnověku. Kurkuma, svým latinským názvem curcuma longa, je indický šafrán a původ má v jihovýchodní Asii. Dorůstá do výšky až metr a roste ve výšce 1500 metů nad mořem, i víc. Nejvzácnější jsou na kurkumě její oddenky a také kořeny. Její květy se podobají lotosu a listy zázvoru.
Ne nadarmo se řadí do čeledi zázvorovitých. Největší oblibě se těší v Indii, Indonésii a Číně.
Kurkuma je vyhledávaná hlavně pro své zdraví prospěšné účinky. Mezi ně patří antioxidační a také protizánětlivé účinky, dokáže tak perfektně pročistit organismus, také snižuje hladinu cukru v krvi a blahodárně podporuje trávení. Je vhodná pro diabetiky.
Cenný je na kurkumě i její olej kurkumin. Ten posiluje funkce orgánů, pročišťuje krev a skvěle chrání kůži, před negativními vlivy z okolí.
Obklady z kurkumy pomáhají na otoky, také záněty kloubů a různé pohmožděniny. Kurkuma i výborně působí na revmatickou artritidu. Ne nadarmo kurkumu využívá indická ajurvéda k léčení různých chorob, mezi nimi i rakoviny.
Kdo by kurkumu neměl užívat, jsou lidé, kteří trpí problémy se žlučovými kameny, žloutenkou, problémy s překyseleným žaludkem a také by se kurkumě měly vyhnout těhotné ženy.
Odvar z kurkumy je velice jednoduchý, stačí povařit její kořen a tím získáme léčivý odvar. Používá se hlavně na pleť. Také pomáhá odstranit parazity, zabraňuje akné a kožním chorobám, vytváří kolagen a dělá pokožku zdravou.
Kurkuma chutná jemně palčivě a využívá se hlavně jako potravinářské barvivo, kvůli své žluté barvě. Sušená forma této byliny je vhodná jako koření do rýže, likérů, omáček, různých druhů mas, knedlíků i moučníků.
Relevantní články
Koření a dieta
Indické koření]Koření obvykle používáme k vylepšení chutě a vůně pokrmů a jeho součástí jsou většinou sušené přísady rostlinného původu. Koření má silnou a charakteristickou chuť. Naše tělo výrazně podporuje, dokonce se s ním dá i léčit. Koření nemá výživovou hodnotu, tím pádem s ním netloustneme. Opaku hubnutí docílíme tím, že kořením budeme kořenit více. A proč? Protože má účinky, které… > Čtěte dále …
Koření na všechny nemoce
Koření] Cítíte tu vůni dálek a širých světů. Cítíte to aroma chutí. Ano, to ale nemusíte být nikde daleko v Indii, nebo Egyptě. Ta vůně se line z čerstvého koření, které je namleté krátkou dobu před balením. A můžete ho mít i u Vás doma. Je rozdíl od kupovaných koření v Supermarketu, kde koření je namleté a balené třeba pět… > Čtěte dále …
Badyán: Nejen vánoční koření
Domovy jsou v období Vánoc provoněny různými vůněmi a mezi nimi i vůněmi koření. Mezi typické vánoční koření patří anýz, badyán, hřebíček, fenykl, vanilka, skořice, kardamom, nové koření, pepř, šafrán i zázvor. Podle koření se pojmenovávalo i cukroví, které v sobě mělo dané koření jako přísadu. O některém z nich se dnes něco dozvíme. Pro badyáník pravý se užíval často název čínský anýz,… > Čtěte dále …
Kardamom: Drahé koření
Kardamom]Kardamom je bylina, která roste jako divoká v tropických deštných pralesích. Pochází z oblasti Indie, Srí Lanky, Číny a Vietnamu. V dnešní době se s ní můžete setkat i v Tanzanii, Guatemale, Sumatře i jinde. Jde o koření, které je dražší než ostatní. Na rostlině postupně vyrůstají plody, které tvoří tobolky s tmavohnědými semeny. Tobolky mají barvu zelenou, žlutou a bělavou. Semena mají citronovou vůni a… > Čtěte dále …
Koření na všechny nemoce
Mlsným jazýčkům nemusím říkat, že bez pořádného koření, by pokrmy neměli správnou chuť. Ale pojmeme to dnes trochu jinak. Plno lidí má problémy všedního druhu. Ať to jsou problémy s trávením, na které trpí většinou zrozenci Panny, Kozoroha, i Blíženců. Máme tu po ruce přírodní léčbu kořením. Na trávení spojené s nadýmáním si udělejte čaj z fenyklového semínka. Uvidíte jak… > Čtěte dále …
Intuice a osud: Hledání životního poslání skrze archetypy zvěrokruhu
Vnitřní hlas, předtucha nebo pověstný šestý smysl – každý z…