Léčba ovocem a zeleninou

Léčba ovocem a zeleninou

Sezónní ovoce a zelenina

ZeleninaZnáme to všichni, přes léto je velmi bohatá nabídka všemožných druhů ovoce a zeleniny, že i s jejich názvy se setkáváme často v životě poprvé, zatímco v zimě je nabídka omezená a bohužel také jednotvárná.

Je to samozřejmě dáno tím, že i v jižních státech Evropy, odkud se převážně všechny tyto potraviny dováží, vládne zimní a chladnější období a tak není výjimkou, že pomrzne úroda, nebo přestávají dozrávat určité druhy ovoce. Výsledkem je pak omezená nabídka a hlavně růst cen nabízených potravin.

Často nám tak nezbývá nic jiného, než se zaměřit na klasické české ovoce a zeleninu, kterých je v zimě dostatek a omezit tak svou osobní poptávku po exotickém ovoci a zelenině.

Cuketa

CuketaCuketa, dobře známá zelenina našich zahrádek, se dá připravit na mnoho způsobů. Můžeme ji zapékat, smažit, přidávat do dušených zeleninových směsí, pomazánek, salátů, placek, bramboráků, ale také do polívky, dipů ,topinkových směsí a do špaget. Dá se jíst jako cuketové chipsy, které můžeme doma jednoduše nasušit. Navíc se s oblibou přidává také do bábovek a buchet. Cuketa, ač by to málokoho napadlo, se dá také odšťavnit. Má lahodnou oříškovou chuť, která se dá kombinovat se šťávou i z jiného ovoce.

Léto je v plném proudu a tak se zvyšuje i konzumace sezónního ovoce a zeleniny, kdy vše na zahrádkách dozrává a překypuje šťávou. Zelenina naplněná životodárnými enzymy, které regenerují tělo, čeká, až ji zkonzumujeme.

Pickles

PicklesPickles neboli kvašená zelenina, bývá velmi často součástí makrobiotické výživy. Dá se říci, že má tisíciletou tradici. Právě kvašené jídlo dodávalo našim předkům více živin a energii, když je potřebovali.

Kvašená zelenina je často používaná jako doplněk k různým pokrmům, podporuje chuť k jídlu a napomáhá trávení. Pickles se může skládat z různých částí, zejména to bývá zelí, cibule, mrkev, čínské zelí, dýně, květák, meruňky, švestky, ředkvičky, losos, sledi nebo sardinky. Pickles tak může být více zajímavých variant. V obchodech se zdravou výživou lze většinou koupit pickles se základem mrkve, cibule a zelí.

Citron: citronová sůl, citronová kůra

Citrónová kůra

CitronyCitrónová kůra je známá jako přísada do mnoha pokrmů a zejména dezertů. Málokdo však ví, že citrónová kůra je zdravější než samotný citron sám. Citrónová kůra je lepší než citrónová šťáva. Obsahuje totiž mnohem více minerálů a vitamínů než nám může nabídnout samotný vnitřek citronu.

Citrony, které jsou však dnes běžně k dostání v obchodech jsou však ošetřeny nejrůznějšími chemikáliemi a z citronové kůry tyto chemikálie nebudeme moci dostat, ať už budeme dělat cokoliv. Pokud tedy budeme chtít použít citrónovou kůru, použijeme vždy bio citron. Šťávu z citronu, která se nepoužije hned, můžeme zmrazit. Ta se dá také vložit do tvořítek na led.

Česnek černý

Proces speciální fermentace

Černý česnekMožná už jste někde zaslechli pojem černý česnek. A pokud ne, možná je nejvhodnější doba se s ním seznámit. Klasický česnek známé všichni a spousta z nás ho má ráda. Někomu však česnek nemusí dělat příliš dobře, a proto se mu raději vyhýbá. Černý česnek je v podstatě klasický česnek, jen speciálně zpracovaný.

Upravuje se speciální metodou fermentace. Proces fermentace je tak poměrně dlouhý a trvá přibližně jeden měsíc. Vybrané palice česneku se umístí do fermentačního boxu, kde jsou vystaveny vyšší teplotě a vlhku. Celá metoda fermentace probíhá při vysoké řízené teplotě a vlhkosti. Poslední týden tohoto procesu se česnek chladí a schne.

Lilek: Oblíbená zelenina

LilekTmavě fialový plod, který v obchodě rozhodně nepřehlédnete. U nás se stal lilek poměrně oblíbenou zeleninou, kterou si spousta z nás vychutnává ať už na pánvičce, nebo na grilu.

Jeho původní domovinou je však Indie a Čína, ale úspěšně se mu daří i v našich zahrádkách. Lilek je naprosto ideálním pokrmem při hubnutí. Obsahuje mnoho vlákniny a upravený na spoustu způsobů ho můžete jíst prakticky bez jakéhokoliv omezení. Z 90 % tvoří lilek voda. Nenachází se v něm žádný tuk a je výborným zdrojem draslíku. V tomto dokáže lilek předčít i zelí. Je velmi cenný pro značné množství kyseliny listové, která v těle podporuje tvorbu hormonů. Obsahuje také celou řadu minerálů a prvků. Mezi ně patří mangan, zinek, železo a hořčík.

Mango

Strom, který žije až 350 let

MangoLéto je v plném proudu a s ním i horké letní dny. V takových dnech je nejlepší osvěžit se čerstvým a šťavnatým ovocem a mnoho z nás tak šáhne po nějakém exotickém ovoci. Jedním z nich je i mango. V dnešní době navíc vzrůstá obliba neobvyklých druhů ovoce. Mango patří mezi tropické ovoce a jde o plod mangovníku. Mangovník patří do rodu Mangifera a pod jednotným názvem mango se skrývá řada druhů. Mango pochází původně z jižní a jihovýchodní Asie.

Mango je lahodné a šťavnaté ovoce a má výraznou chuť i vůni. Plody mají tvar asi 15 cm velké ledviny a mají velkou škálu barev. Mango může být zelené, žluté a dokonce i červenofialové. Pokud jste ho nikdy neochutnali, zkuste to.

Okurka: Stvořena z vody

OkurkaPomalu ale jistě nastává doba léta a s ním i doba teplého počasí. Ať chceme nebo nechceme, v létě se tak trošku mění i náš jídelníček. Dáváme více přednost ovoci a zelenině, která se na našem talíři častěji vyskytuje a to nejenom kvůli tomu, že ji sbíráme na zahrádce, kde jsme si je sami vypěstovali, ale také kvůli tomu, že léto je symbolem setkání, pochutin, grilování a lehkých potravin, které se nejen dobře tráví, ale zároveň náš organismus i osvěží.

Velmi častou letní zeleninou, kterou můžeme vidět buď na talíři, nebo v míse salátu, je okurka. Ta je v létě příjemným zpestřením, protože má svěží chuť a zároveň díky velkému obsahu vody naše tělo dokáže nejen zasytit, ale také osvěžit.

Medvědí česnek

Medvědí česnekPoužíváte doma medvědí česnek? Pokud ne, měli byste začít co nejdříve. A příliš nezahálejte, právě mu začíná sezona.

Medvědí česnek je jeden z nejvýznamnějších životabudičů. Funguje okamžitě a své účinky si zachovává, i když odkvete. Můžeme ho totiž uchovat. V teplejších místech se medvědí česnek začíná klubat už koncem února. Připomíná tak listy konvalinky. Ta je však na rozdíl od česneku jedovatá. Pokud máte strach ze záměny, nemusíte se bát. Česneková vůně vám napoví, že sbíráte správně. Ke konci května medvědí česnek začíná kvést a jeho síla se postupně vytrácí. Jeho listy už tolik nevoní, nechutnají, ke konci blednou a žloutnou. Pokud tedy chceme zachovat účinky medvědího česneku po zbytek roku, je nutné ho usušit, odšťavnit, zpracovat a zamrazit.

Jablečná vláknina

Nestravitelná složka potravy

JablkoVšichni víme, jak je pro naše zdraví důležitá právě vláknina. Víme, kde ji hledat a víme, že se jedná o nestravitelnou složku potravy. Každý však stěží naplní doporučenou denní dávku, která by měla být 30 gramů. Lidé, kteří se však zajímají o své zdraví, dbají o sebe, snaží se správně jíst, cvičit a hýbat se, se také často zajímají o správnou stravu pro své tělo. Zdravá harmonická strava, která je ve východní filozofii označována jako strava sattvická, v sobě nese čistý základ, který nás dokáže nasměrovat na cestu, kterou bychom se měli ubírat. Člověk, který pracuje s energií, brzy zjistí, že mu nezdravá, průmyslově zpracovaná strava spíše než energií dává, tak bere. Abychom jedli zdravě a volili správné složení a obsah stravy, je důležité začít hledáním vhodné potravy s velkým zdrojem vlákniny.

Syndikovat obsah